Il y a quelques semaines, nous sommes allés rencontrer Hervé Carbonel, président de la coopérative oléicole de Velaux, en pleine saison des olivades, lorsque les fruits arrivent enfin à maturité.
Un moment privilégié pour découvrir tout le savoir-faire qui se cache derrière l’huile d’olive, véritable symbole de notre région, et comprendre le travail minutieux des producteurs locaux.
Vous pourrez retrouver le moulin de Velaux dès ce samedi, au marché des 13 desserts et des produits du terroir, place François Villon !